הנה מתכון לדוגמא שבהחלט כדאי להכין – עוגיות שנקראות הפתעת אגוז-
בצק שיש בו הרבה חמאה וקורנפלור, שהופכים את העוגיות לנמסה בפה,
ובנוסף גם הפתעה קראנצ`ית של אגוז מלך שמתחבא שמרכז העוגייה.
עוגיות הפתעת אגוז
250 גרם חמאה
100 גרם א. סוכר
250 גרם חמאה
100 גרם א. סוכר
שקית סוכר וניל
250 גרם קורנפלור
75 גרם קמח
250 גרם קורנפלור
75 גרם קמח
כף קקאו
כפית קינמון
אגוזי מלך שלמים
לשים בקערה חמאה, א. סוכר וסוכר וניל, לערבב לתערובת קרמית.
להוסיף קורנפלור, קמח, קקאו וקינמון וללוש לבצק רך ונעים.
לקרר כשעה. להוציא מהמקרר, לתלוש חתיכת בצק,
לקרר כשעה. להוציא מהמקרר, לתלוש חתיכת בצק,
לעשות שקע באמצע עם האצבע להניח אגוז, ולסגור לכדור, למעוך קצת בגב היד, שיהיה קצת שטוח.
להניח בתבנית על נייר אפייה, ולאפות בחום של 180 מעלות כ-20 דקות.
לצנן, לפזר מעל א. סוכר.
מקור המתכון: יעל מוינה
נראה מצויין!
האם לדעתך ניתן להחליף את אגוז המלך באזור מקדמיה וכך גם ליצור עוגיות קטנות יותר?
אני תוהה אם הבצק מספיק דביר כדי להחזיק גם סביב אגוז עגול, וגם אם זה ישפיע על זמני האפיה...
שלא תגיד (או תגידי?) שלא אמרתי, מזהירה מראש-
העוגיות הללו ממכרות בטירוףףףף-
כמה פשוטות ככה ממזריות... ומסתדרות פיקס ליד התה :)
ולענייננו- אין בעיה להשתמש באגוז מקדמיה, פשוט להדק את הבצק סביבו והוא יחזיק.
לאחר יצירת העוגיות ממליצה להעביר בכל מקרה לאישפוז קל במקרר או הקפאה קלה להתייצבות-
זה ישפר את מרקם הבצק ויעזור לעוגיות לשמור על צורה עגלגלה ולא להשתטח באפייה.
בנוגע למשך האפייה- העוגיות שיצרתי מלכתחילה לא מאוד גדולות ולכן לא צופה שינוי קריטי,
אבל אני אף פעם לא שמה מבטחי בתנורים הסוררים,
ולכן תמיד כדאי להתחיל לפטרל מול התנור כבר אחרי 10-15 דקות,
ולוודא שהעוגיות אינן משחימות בשלב מוקדם מדי.
בהצלחה!
הי, כמה עוגיות בערך יוצאות?
תודה....
דנה
בסביבות 40 עוגיות, פלוס מינוס
כמובן תלוי בגודל העוגיות שתכיני. בהצלחה!