יום שבת, 29 באוקטובר 2011

עוגיות הפתעת אגוז

 


אני בטוחה שאף אחד מכם לא היה מתנגד לעוגיות נימוחות ונהדרות ליד הקפה ביום קריר שכזה.
הנה מתכון שאתם בהחלט חייבים להכין –  עוגיות הפתעת אגוז לפי מתכון של יעל מוינה-

עשויות בצק המועשר בהרבה חמאה וקורנפלור, שהופכים את בצק העוגיות לנמס בפה,
גם קמח קינמון וקצת קקאו שמעניקים שילוב טעמים עדין וממכר,
ואם זה לא מספיק- הפתעה קראנצ`ית של אגוז מלך שמתחבא שמרכז העוגייה ומתגלה רק כשנוגסים.




עוגיות הפתעת אגוז

החומרים:
250 גרם חמאה, רכה
100 גרם (שקית) אבקת סוכר
1 שקית סוכר וניל
250 גרם (כוס ושלושת רבעי) קורנפלור
75 גרם (חצי כוס) קמח
1 כף קקאו
1 כפית קינמון
אגוזי מלך שלמים

אופן ההכנה:
בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מעבדים חמאה רכה, אבקת סוכר וסוכר וניל לתערובת קרמית.
(אפשר גם להשתמש בקוביות חמאה קרה ומרוככת קלות וללוש ידנית). 
מעבירים לקירור לשעה-שעתיים. לשים קלות את הבצק לריכוך, תולשים חתיכות בצק,
יוצרים שקע בעזרת האצבע, מניחים אגוז וסוגרים לכדור.
מסדרים את העוגיות במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים קלות בכף היד.

מעבירים לקירור או להקפאה לשעה-שעתיים.
מחממים תנור לחום 180 מעלות ואופים 20 דקות. מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר.


15 תגובות:

  1. נראה מצויין!

    האם לדעתך ניתן להחליף את אגוז המלך באזור מקדמיה וכך גם ליצור עוגיות קטנות יותר?

    אני תוהה אם הבצק מספיק דביר כדי להחזיק גם סביב אגוז עגול, וגם אם זה ישפיע על זמני האפיה...

    השבמחק
  2. שלא תגיד (או תגידי?) שלא אמרתי, מזהירה מראש-
    העוגיות הללו ממכרות בטירוףףףף-
    כמה פשוטות ככה ממזריות... ומסתדרות פיקס ליד התה :)

    ולענייננו- אין בעיה להשתמש באגוז מקדמיה, פשוט להדק את הבצק סביבו והוא יחזיק.
    לאחר יצירת העוגיות ממליצה להעביר בכל מקרה לאישפוז קל במקרר או הקפאה קלה להתייצבות-
    זה ישפר את מרקם הבצק ויעזור לעוגיות לשמור על צורה עגלגלה ולא להשתטח באפייה.
    בנוגע למשך האפייה- העוגיות שיצרתי מלכתחילה לא מאוד גדולות ולכן לא צופה שינוי קריטי,
    אבל אני אף פעם לא שמה מבטחי בתנורים הסוררים,
    ולכן תמיד כדאי להתחיל לפטרל מול התנור כבר אחרי 10-15 דקות,
    ולוודא שהעוגיות אינן משחימות בשלב מוקדם מדי.
    בהצלחה!

    השבמחק
  3. אנונימי18/1/12 16:52

    הי, כמה עוגיות בערך יוצאות?
    תודה....
    דנה

    השבמחק
  4. בסביבות 40 עוגיות, פלוס מינוס
    כמובן תלוי בגודל העוגיות שתכיני. בהצלחה!

    השבמחק
  5. שאלה לי, פיה יפהפייה :)
    הקקאו, לא יעשה אותן שחומות שחומות?
    בתמונה זה עם קקאו או בלי?
    מכינה עכשיו... (מפחדת להוסיף יותר מידי קקאו) אשים חצי כף ואראה :)

    השבמחק
  6. שמתי בסוף כף, איזה בצק מדהים!!!!! וכל כך טעימות... רק שאצלי הן השתטחו קצת... לא נורא, טעים טעים :)

    השבמחק
  7. מתנצלת על התגובה המאוחרת, טובעת בעבודה כרגיל, את יודעת...
    כמו שראית הקקאו רק מוסיף טוויסט נחמד בטעם, ולא גורם להן להיות מאוד שחומות-
    בתמונה הן הוכנו לפי המתכון בדיוק.
    בקיץ כשחם להן הן אכן נוטות להשתטח יותר,
    אם רוצים אותן עגלגלות יותר אפשר להקפיא לפני אפייה
    אבל הבצק מדהים וממכר תמיד...
    שמחה שאהבת ותודה על העידכון :) דרישת שלום חמה

    השבמחק
  8. אנונימי23/12/13 08:55

    בוקר טוב,

    אתמול הכנתי את העוגיות ממש לפי המתכון, הטעם טעים אבל הנראות רחוקה מהתמונה.
    הם השתטחו לגמרי ויצאו כהות- נראה לגמרי כמו עוגיות שוקולד צ'יפס (רק בלי הצ'יפס)
    הכנתי אותן חלק גדולות וחלק קטנות פעם עגולות ככדור ופעם טיפה מושטחות
    ובסופו של דבר יצאו לי שטוחות לגמרי.

    רעיון מדוע זה קרה?

    תהילה

    השבמחק
  9. היי תהילה
    האם דאגת לקרר את הבצק לפני עיצוב העוגיות?
    במידה וכן כנראה שבעת עיצוב העוגיות הבצק התרכך יותר מדי, ולכן השתטח באפייה.
    אם רוצים לשמור על מראה יפה של העוגיות גם בתום האפייה,
    אני ממליצה גם במקרה הזה ובאופן כללי בכל סוגי העוגיות הפריכות
    להעביר את העוגיות להקפאה או לקירור לשעה לפחות לאחר העיצוב,
    ורק אז להכניס לתנור. זה מונע מהן מלהשתטח ושומר על צורה יפה.
    מקווה שנהנית מהן בכל מקרה :)

    השבמחק
  10. וואוו איזה עוגיות טעימות והבית מלא בריח טוב של קינמון וחמאה פשוט טעים!!!

    השבמחק
  11. היי זוהר
    שמחתי לשמוע!
    גם אני מתה על העוגיות הללו,
    הן פשוטות אך נפלאות והבצק פשוט ממכר
    תודה על העידכון :)

    השבמחק
  12. היי פייה!!
    העוגיות באמת מושלמות וממכרות!
    תודה רבה על המתכונים המדוייקים והטעימים כל כל!!
    פשוט כל מתכון בבלוג הוא מתכון בטוח!!
    תודה תודה :)

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה מור, איזה כיף לשמוע :) הן פשוטות אך ממכרות ממש!
      ובהחלט לא מעלה לכאן מתכונים לא מוצלחים,
      מה שלא יוצא ממש טעים, פשוט לא מתפרסם...
      שבת מעולה ותודה על העידכון!

      מחק
  13. היי, האם אפשר להוסיף ליקר קפה ונס קפה במקום הקקאו
    לקבלת טעם קפה?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי!
      הטעם של ליקר הקפה לא יורגש, אבל נשמע לי שנס קפה יכול לעבוד פה.
      כדי שיורגש ממש כדאי להשתמש בכמות של בערך 2 כפות קפה.

      שווה גם לבדוק את עוגיות הקפה הללו-
      https://the-cookie-fairy.blogspot.co.il/2015/02/blog-post_25.html

      בהצלחה!

      מחק

Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...