יום רביעי, 2 בנובמבר 2011

Daring bakers – טירמיסו אקזוטי (+ מתכון בונוס למסקרפונה ביתית!)




סופו של חודש נוסף הגיע ועמו גם אתגר החודשי של ה-Daring Bakers!
למי שעוד לא מכיר, מדובר בחבורה של אופים נועזים מרחבי כל העולם, שמתגייסים בכל חודש למטרה משותפת אחת:
ביצוע משימה מתוקה, מורכבת ומיוחדת, תוך מתן פרשנות אישית וקריאטיבית של כל אחד מהמשתתפים.
הפעם האתגר שקיבלנו היה הכנת טירמיסו, הקינוח האיטלקי הפופולרי.

על פניו המשימה נשמעת פשוטה למדי-
אבל כיאה לחבורה של אופים נועזים, באתגרים הללו שום דבר לא פשוט באמת
ולכן הפעם פרט להכנת טירמיסו אוורירי על בסיס זביונה וקרם פטיסייר,
המשימה הגדולה היתה גם להכין את גבינת המסקרפונה ואת הבישקוטי לבד בבית!


אז שוב אני מגוייסת למטרה, מוכנה להקריב שעות ארוכות ויקרות מסוף השבוע הקצר שלי,
ומצוידת בסקרנות גדולה ללמוד ולהתנסות. 
בדומה להכנת ריקוטה שכבר ניסיתי להכין לבד, הופתעתי לגלות שגם הכנת מסקרפונה בבית פשוטה להפליא!
כל מה שצריך זה קצת שמנת מתוקה, קצת מיץ לימון, בישול קצר ולילה במקרר, ויש לכם גבינת מסקרפונה עשירה ונפלאה-
מאחר ולעיתים קשה להשיג מסקרפונה על המדפים, זה היה נפלא לגלות שניתן ליצור אלטרנטיבה בצורה פשוטה ובקלות יתרה,
אני בהחלט ממליצה לנסות זאת בבית!

גם הבישקוטי יצאו טעימים ומשובחים להפליא, דומים מאוד בטעמם לאלו הקנויים,
אבל כמובן שבאיכות משובחת יותר וללא חומרים משמרים. אז נכון שהאסטטיות של הבישקוטי שמייצרים במפעל רבה יותר, 
אבל במידה ולא משיגים או סתם מתחשק לנסות בהחלט אפשרי.

לאחר שהמסקרפונה והבישקוטי היו מוכנים פניתי להרכבת הקינוח הסופי-
והפעם הפכתי את הטירמיסו שלי לקינוח בסיגנון אקזוטי:
שכבות של בישקוטי טבולים בסירופ אננס ורום,
ממולאים בקרם קוקוס-מסקרפונה אוורירי להפליא ומשובצים בפרוסות של אננס
וכל הכבודה כולה מעוטרת בשלל פירות אקזוטיים טעימים, יפים וצבעוניים.
התוצאה היא קינוח טעיםםםם ביותר!
מומלץ מאוד כתחליף לטירמיסו הקלאסי ונהדר למי שלא אוהב קפה






אז איך מכינים מסקרפונה לבד בבית בקלי קלות?
יוצקים לסיר או לקערה חסינת חום שמנת מתוקה, ומחממים אותה בעדינות בתוך מחבת מלאה במים חמים.
ממשיכים לבשל את השמנת בעדינות מרובה במשך 15-20 דקות, עד שבועות קטנות ינסו לבעבע ולעלות אל פני השטח.
(אפשר לדייק ולמדוד במדחום 85 מעלות, אבל אם אין לכם זה ממש לא חובה).
חשוב לערבב את השמנת מדי פעם במהלך הבישול, כדי למנוע היווצרות של קרום על פני השטח.



כעת מוסיפים אל סיר השמנת כף של מיץ לימון סחוט טרי,
וממשיכים לבשל בעדינות עד שהתערובת מסמיכה, ועוטפת את הכף הבוחשת.
בניגוד להכנת ריקוטה לא נוצרים בשמנת גושים- היא פשוט מקבלת סמיכות, כמו רוטב עשיר.
לאחר צינון של 20 דקות מעבירים את השמנת בעדינות בעזרת מצקת לתוך מסננת מרופדת היטב בחיתול ומעבירים לקירור ללילה.
בשלב זה השמנת נראית כה נוזלית וקשה להאמין שהיא יכולה להתמצק לכדי גבינת מסקרפונה יציבה,
אבל חכו בסבלנות ותיווכחו בעצמכם...




אחרי לילה של סינון במקרר מתקבלת גבינה מוצקה ונהדרת-
כדאי לנסות ולהכין אותה בבית, התוצאה נהדרת ובשיא הפשטות!








לאחר שסיימנו להכין את המסקרפונה, עוברים להכנת הבישקוטים-
מתחילים בהקצפה של 3 חלבונים בטמפרטורת החדר יחד עם סוכר, עד לקבלת קצף יציב





לאחר שהקצף מוכן מקפלים אליו בעדינות רבה חלמונים טרופים, קמח מנופה ומעט קורנפלור.
יש לקפל את התערובת כמה שפחות, ממש רק עד שמתאחדת, כדי לשמור על האווריריות הגדולה של הבלילה.




את התערובת המוכנה מעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה,
ומזלפים על גבי נייר אפייה אצבעות ארוכות ודקות השוון בגודלן – אלו הבישקוטים שלנו.
למקרה שתהיתם אי פעם - כדי להעניק לבישקוטים את הקרסאט הפריך והמתפצפץ האופייני שלהם,
מנפים על הבלילה עוד לפני האפייה אבקת סוכר בשתי פעמים-
בפעם הראשונה אבקת הסוכר נספגת לתוך הבצק, ובשניה יוצרת שכבה דקה של אבקת סוכר שמעניקה את הפריכות הרצויה.




וזאת התוצאה לאחר אפייה







אחרי שסיימנו עם המסקרפונה, והכנו גם את הבישקוטי,
אפשר להמשיך להכנת קינוח הטירמיסו האקזוטי.

לשם כך נכין זביונה- רפרפת איטלקית על בסיס חלמונים, שידועה באווריריותה ותעשיר לנו את הקרם.
לשם כך טורפים חלמונים וסוכר יחד עם רום, תמצית וניל וקליפת לימון בקערה,
ומבשלים מעל בן מארי עד לקבלת פודינג סמיך.
חשוב להיזהר שלא לבשל את החלמונים כדי שנקבל קרם טעים ולא חביתה מתוקה...





לבסוף אנחנו מסיימים עם הכנת קרם הפטיסייר-
לשם כך מניחים בסיר קטן סוכר, קמח, קליפת לימון מגוררת ותמצית וניל,
ומבשלים על להבה נמוכה ביחד עם חלמון וחלב – במקרה הזה חלב קוקוס, עד שמתקבל קרם סמיך-
התוצאה מאוד מאוד טעימה, ממש התקשיתי להשאיר משהו לקינוח עצמו...





זהו! בשעה טובה ומוצלחת ההכנות נגמרו, וסוף סוף אפשר להתחיל במלאכת ההרכבה!
לפינוש הקרם נאחד יחד את הזביון וקרם הפטיסייר, ונקפל אליהם גם את המסקרפונה המוקצפת, ושמנת מתוקה מוקצפת עם סוכר וקוקוס.
במקביל נפתח קופסת שימורים גדולה של אננס, ונערבב את סירופ האננס יחד עם כמות יפה של רום עבור טבילת הבישקוטים.
כעת מתחילים לסדר שכבות בתוך תבנית מרופדת בשקף לשמירה על דפנות יפות וחלקות:
פותחים בשכבה ראשונה של בישקוטים, כאשר כל בישקוטי נטבל לרגע בלבד מכל צד בסירופ האננס-רום ומסודר בתבנית.
חשוב שלא לטבול את הבישקוטים לקצרה, כי הם עלולים להתפורר מהר, ולהפריש כמות נוזלים גדולה מדי לתוך התבנית.
על גבי שכבת הבישקוטים מסדרים אננסים פרוסים לרבעים, ומעל יוצקים כמות יפה של קרם קוקוס.
חוזרים ומסדרים שכבה נוספת של בישקוטים-אננס וקרם, ומעבירים את הקינוח לקירור ללילה.






וכך נראה הקינוח המופלא הזה לאחר עיטור בפירות בנוסח פורימי – צבעוני, שמח וטעיםםםם
הלוואי שהייתי יכולה להעביר לכם ביס מהפלא הזה...





גבינת מסקרפונה תוצרת בית


החומרים ליצירת 340 גרם גבינה:
500 מ"ל שמנת מתוקה טרייה (רצוי טרייה, אבל אם לא מוצאים אפשר גם עמידה)
1 כף מיץ לימון, סחוט טרי

אופן ההכנה:
להרתיח במחבת רחבה מים בגובה 2.5 ס"מ.
להנמיך את הלהבה לחום בינוני-נמוך כך שהמים בקושי מבעבעים.
לצקת את השמנת המתוקה לתוך קערה חסינת חום, ולהניח אותה על גבי המחבת.
לחמם את השמנת, תוך בחישה לעיתים במשך כ-15 דקות, עד שתגיע ל-85 מעלות, או עד שבועות קטנות ינסו לבעבע ולעלות אל פני השטח.
(אני בישלתי במשך 20 דקות- אמנם לא הגיע עדיין לכמות המעלות המדוייקת, אבל מבחינת הסמיכות היה די והותר).
להוסיף את מיץ הלימון ולהמשיך לחמם את התערובת, תוך ערבוב עדין, עד שהשמנת מסמיכה,
ומכסה גב של כף עץ.
להסיר את הקערה מהכיריים ולתת להצטנן למשך 20 דקות.
לרפד מסננת ב-4 שכבות של בד לסינון גבינה או חיתול (אני פשוט קיפלתי חיתול גדול ל-4, זה בהחלט הספיק) ולהניח מעל לקערה.
להעביר את תערובת הגבינה לתוך המסננת ולהניח לה- לא ללחוץ אותה או למעוך אותה, אלא לחכות בסבלנות עד שהיא תתייצב.
לאחר שהצטננה לחלוטין, לכסות בניילון נצמד ולהעביר להתייצבות בקירור בתוך המסננת למשך הלילה או עד 24 שעות.
הגבינה נשמרת בקירור 3-4 ימים.




בישקוטי


החומרים ל-24 בישקוטי גדולים או 45 קטנים (6-7.5 ס"מ):
3 ביצים, בטמפרטורת החדר
75 גרם סוכר
95 גרם קמח, מנופה
2 כפיות קורנפלור
50 גרם אבקת סוכר
(אני הוספתי גם 1 כפית גדושה קליפת לימון מגוררת)

כלים:
2 תבניות אפייה, מרופדות בנייר אפייה משומן

אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות.
להפריד את הביצים, ולהקציף את החלבונים בקערת מערבל חשמלי לקצף יציב.
להוסיף פנימה בהדרגה את הסוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף מבריק וחלק.
בקערה קטנה לטרוף חלמונים במזלג ולקפל אותם אל המרנג בעזרת כף עץ.
לנפות את הקמח מעל התערובת, ולקפל אותם פנימה בעדינות רק עד לקבלת תערובת חלקה.
למלא שקית זילוף עם צנטר חלק ולמלא בבלילה.
לזלף בישקוטים באורך של 12 ס"מ ורוחב של 2 ס"מ. להשאיר רווחים של 2.5 ס"מ בין אחד לשני.
לפזר מחצית מכמות אבקת הסוכר על הבישקוטי ולחכות 5 דקות- הסוכר יתגבש מעט.
לפזר כעת את יתרת אבקת הסוכר שתעזור לתת לבישקוטי את מרקמם הפריך האופייני.
להחזיק את נייר האפייה במקום בעזרת האגודל, להרים את צידו השני ולנער בעדינות כדי להסיר עודפי סוכר.
לאפות למשך 10 דקות, להפוך את התבנית ולאפות ל-5 דקות נוספות,
או עד שהבישקוטי תופחים, מזהיבים ועדיין רכים.
לתת להצטנן בתבנית 5 דקות, ולהעביר לרשת צינון. לאפסן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
העוגיות נשמרות 2-3 שבועות.





קינוח אקזוטי של קוקוס, אננס ורום, בנוסח טירמיסו

החומרים ל-6 מנות:

לזביונה בניחוח רום:
2 חלמונים גדולים, בטמפרטורת החדר
50 גרם סוכר
60 מ"ל רום
1/4 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת  

לפטיסייר קוקוס:
55 גר` סוכר
1 כף קמח
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
1/2 כפית תמצית וניל
1 חלמון גדול
175 מ"ל חלב קוקוס

לקצפת קוקוס:
250 מ"ל שמנת מתוקה קרה
55 גרם סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
50 גר` קוקוס טחון

להרכבה:
קופסת שימורים גדולה של אננס
רום לפי הטעם
75 גרם גבינת מסקרפונה
בישקוטים
פירות אקזוטיים שונים

כלים:
תבנית טבעתית מתפרקת 20 ס"מ,

אופן ההכנה:

לזביונה בניחוח רום:
מחממים מים בבן מארי. בקערה חסינת חום מערבבים יחד את כל מרכיבי הזביונה.
מקציפים יחד עד לתערובת חלקה. מניחים את הקערה מעל בן מארי,
ומבשלים על להבה נמוכה, תוך ערבוב רצוף למשך 8 דקות, או עד שהתערובת יוצרת פודינג סמיך, ומבעבעת מעט.
לתת לזביונה להצטנן ולהעביר לקערה. לכסות ולקרר למשך 4 שעות עד לילה.

לפטיסייר קוקוס:
לערבב יחד סוכר, קמח, קליפת לימון ותמצית וניל בסיר  קטן.
להוסיף פנימה חלמון ומחצית מכמות חלב הקוקוס. לערבב לבלילה חלקה.
להניח את התערובת על הכיריים, ולבשל על להבה נמוכה, תוך ערבוב רצוף.
להוסיף את חלב הקוקוס הנותר בהדרגה, מעט בכל פעם, תוך ערבוב רצוף.
לבשל במשך כ-12 דקות, עד שהתערובת תסמיך, תתחיל לבעבע ותהיה חלקה וללא גושים.
להעביר את הקרם לקערה ולתת להצטנן לטמפרטורת החדר.
לכסות ולקרר למשך 4 שעות עד לילה.

לקצפת קוקוס:
לצקת לקערת מערבל חשמלי את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הוניל, ולהציף יחד לקבלת קצפת יציבה.
להוסיף פנימה את הקוקוס הטחון ולהקציף קלות רק עד שמתאחד. להניח בצד.

להרכבה:
לפתוח את קופסת השימורים של האננס, ולהעביר את הסירופ לקערה בינונית.
להוסיף לתוך הסירופ כמות יפה של רום, לפי הטעם ולערבב.
(יש לזכור שהסירופ לטבילת הבישקוטים צריך להיות בטעם מרוכז יחסית כי כשהבישקוטים משתלבים בין ערימות הקרם הטעם מיטשטש
ולכן טעמו של הסירופ צריך להיות אינטנסיבי יותר מכדי לתת תוצאה סופית טובה).
לחתוך כל פרוסת אננס לרבעים.
בקערה גדולה להקציף את המסקרפונה ליצירת קרם חלק.
להוסיף את קרם הזביונה ואת הפטיסייר קוקוס, ולאחד לתערובת חלקה.
לקפל פנימה בעדינות את קצפת הקוקוס ולהניח את התערובת בצד.
כעת מתחילים להרכיב את הטירמיסו-
לטבול בישקוטים בסירופ האננס-רום לפחות שנייה אחת מכל צד- הם צריכים להיות לחים אבל לא ספוגיים.
להעביר מיד את הבישקוטים לכלי ההגשה, ולסדר לכיסוי כל תחתית התבנית.
לסדר על גבי התחתית שכבה של פרוסות אננס, לצקת מעל חלק מכמות המלית וליישר בעזרת מרית.
לחזור על הפעולה פעם או פעמיים לפי כמות השכבות שברצונכם ליצור.
לעטוף את הכלי בניילון נצמד ולהעביר לקירור ללילה. לקשט בפירות אקזוטיים צבעוניים.



The February 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Aparna of My Diverse Kitchen and Deeba of Passionate About Baking. They chose Tiramisu as the challenge for the month. Their challenge recipe is based on recipes from The Washington Post, Cordon Bleu at Home and Baking Obsession

RECIPE SOURCE:
Mascarpone Cheese – Vera’s Recipe (Baking Obsession) for 
Homemade Mascarpone Cheese.
Savoiardi/ Ladyfinger Biscuits – Recipe from 
Cordon Bleu At HomeTiramisu – Carminantonio`s Tiramisu from The Washington Post, July 11 2007

28 תגובות:

  1. ענבל - חבל"ז.
    אחלה ביצוע לתחרות מדהימה. נראה מעולה.

    אביעד.

    השבמחק
  2. אנונימי24/2/12 20:02

    למה בעצם השמנת חייבת להיות לא עמידה?

    השבמחק
  3. אביעד כיף לראותך!
    איזה כיף, תודה על הפידבק ושמחה שאהבת :)
    העוגה אמנם דרשה השקעה רבה, אך התגבלה מרשימה וטעימה בטירוף!
    זללנו אותה חיש קל על הפירור האחרון...

    אנונימי-
    שאלה מצויינת שאלת :)
    מודה שאינני "גבנית" מקצועית, וקיבלתי את המתכון כמו שהוא
    אבל הבנתי שפיסטור חזק מדי יכול לפגום בתהליך יצירת הגבן.
    לא ניסיתי בעצמי אחרת, אבל מאחר ששמנת מתוקה טרייה הפכה להיות מצרך מבוקש על המדפים-
    בהחלט אפשר לנסות, יכול להיות שאין בכך אמת מוחלטת.
    אולי הגברת החומציות תגבור על המגבלה הזו.

    השבמחק
  4. רויטל26/2/12 15:17

    הי פיונת!
    איך חותכים את הקיווי כמו שעשית?? זה נראה מהמם!!

    השבמחק
  5. היי רויטל
    תודה ושמחה שאהבת :)
    לעיטור הקיווי נעזרתי בסכין מיוחדת לקישוט פירות שבעלי קנה לי פעם
    והנה מצאתי לך גם קישור- http://www.saar-surprise.co.il/sysvault/sysimg/prodImageMain020335.jpg.
    היא ישבה אצלי במגירה מעל לשנה, וסוף סוף מצאתי את ההזדמנות הנכונה לנצל אותה, חחחח
    הסכין אמנם מקלה על יצירת הקישוט,
    אבל בהחלט אפשר לחתוך משולשים ארוכים מהקייוי גם בעזרת סכין חדה.

    השבמחק
  6. היי תודה רבה על המתכונים המדהימים!
    ברצוני להכין את גבינת המסקרפונה
    האם שלב הסינון מתבצע בטמפ' חדר או במקרר?

    תודה!:)

    השבמחק
  7. היי שירי
    תודה על המחמאה :)
    הסינון מתבצע בקירור
    שיהיה בהצלחה!

    השבמחק
  8. ג'ודי הלוחשת לאוכל26/5/13 19:55

    פשוט חגיגה לעיניים.....

    השבמחק
  9. הי נראה מצויין וממש רוצה להכין מסקרפונה בבית, רק לא מבינה משהו הסיר יכול לגעת או לא בתחתית המחבת?

    השבמחק
  10. היי מלי!
    במקרה הזה לא מדובר בבישול מעל אדים, כמו בבן מארי-
    שמים את הסיר ממש בתוך המים החמים עצמם.
    המים במחבת בגובה של כ-2.5 ס"מ, והסיר בפנים.

    השבמחק
  11. תודה על התשובה הזריזה, אגב באיזו שמנת מתוקהטרייה את משתמשת?

    השבמחק
  12. ועוד משהו....מה התוקף של מסקרפונה ביתית?

    השבמחק
  13. בזמנו בעת כתיבת הפוסט היה ניתן להשיג שמנת מתוקה טרייה בסופר,
    כיום כבר אין להשיג ולכן אפשר להכין עם שמנת מתוקה עמידה. לא סוג שתקני יעשה את העבודה.
    המסקרפונה אמורה להחזיק עד שבוע במקרר.

    השבמחק
  14. ליאור6/9/15 19:17

    שלום, רציתי לשאול האם במתכון של המסקרפונה אפשר להחליף כמות קטנה של שמנת מתוקה בשמנת חמוצה 15% .. למשל עם המקור הוא 250 שמנת מתוקה אז להחליף 50 גרם (או פחות ) בשמנת חמוצה ואז יהיה 200 שמנת מתוקה ו50 שמנת חמוצה 15% .. או שזה יהרוס את הגבינה?? תודה רבה :)

    השבמחק
  15. היי ליאור
    מודה שלא מספיק מבינה בהכנת גבינות כדי לענות על כך,
    אפשר לנסות ולראות...
    או פשוט לערבב שמנת חמוצה פנימה לאחר שהגבינה מוכנה

    השבמחק
  16. שלום, רציתי לשאול האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה 32% במתכון של המסקרפונה.. תודה :)

    השבמחק
  17. היי אור!
    אפשרי בהחלט :)

    השבמחק
  18. היי ענבל! אז אין מסקרפונה בסופר, ולפני שאני אצא למחאת מסקרפונה (נשמע אחלה אחרי מחאת המילקי והבירה) חשבתי להכין כזאת בעצמי ויש לי הכל - רק רציתי לשאול כמה שמנת אני צריכה בשביל שיצא לי 450 גרם (בשביל העוגת מוס שלך!) בסופו של דבר?
    תודה רבה וחג שמח!

    השבמחק
  19. היי הילה!
    אוף תמיד יש מצוקות מסקרפונה בחגים, ממש סיוט!
    דווקא מחאת מסקרפונה נשמע כמו רעיון מעולה, חחח
    המתכון הנוכחי מספיק לקבלת 340 גר' שלגבינה,
    אז בחישוב פשוט כדי לקבל 450 גר',
    את צריכה להשתמש ב-660 מ"ל שמנת, וכף וחצי של מיץ לימון.
    כל הכבוד על הרמת הכפפה, את אופה נועזת לגמרי :)

    השבמחק
  20. לימור10/4/16 13:54

    הקינוח אקזוטי של קוקוס, אננס ורום, בנוסח טירמיסו נראה מפתה ביותר האם נין להפוך אותו לפרווה והאם ניתן להשתמש בקמח שקדים במתכון הבישקוטי על מנת שיתאים לפסח ולנמנעים מגלוטן

    השבמחק
    תשובות
    1. היי לימור!
      קמח שקדים לא יעבוד במקרה של הבישקוטי,
      אבל לדעתי אפשר לנסות להכין עם שני שליש כמות קמח ללא גלוטן, ושליש כמות של קורנפלור.
      עבור פרווה אפשר להמיר שמנת מתוקה ומסקרפונה בשמנת צמחית אם אוהבים.
      בהצלחה וחג שמח

      מחק
  21. אנונימי2/6/16 15:00

    היי פייה!
    העוגה נראית מעולה ובדיוק בטעמים שאני אוהבת :-)
    1. האם היא מספיקה עמידה כדי שיהיה אפשר לחתוך אותה לפרוסות יפות?
    2. יש לך הצעה איך לשלב פרי אחר בתוך העוגה במקום אננס (לא אוהבת את השימורים והטרי יקר מאוד..) חשבתי אולי פסיפלורה אבל לא יודעת איך לשלב בתוך העוגה. אולי לעשות פטיסייר ממחית פסיפלורה?
    אשמח לרעיונות...
    תודה,
    רעות

    השבמחק
    תשובות
    1. היי רעות!
      העוגה היא עוגת קרם רכה, לא יתקבלו פרוסות משורטטות כמו בעוגה בחושה,
      אבל בגדול כן ניתן לפרוס אותה בסכין חדה לפרוסות יחסית יפות.

      מאחר ופסיפלורה נוזלית, השילוב שלה ידרוש שינויים גדולים במתכון,
      אבל אפשר פשוט להניח בין השכבות כל פרי קשה אחר שאוהבים,
      משמשים טריים למשל או מנגו עסיסי משתלבים מעולה עם קוקוס ויצרו תוצאה טעימה, גם פירות יער יעשו את העבודה.
      בהצלחה

      מחק
  22. פיה יקרה, 2 שאלות: מעניין אותי לדעת מדוע שמים את בד החיתול מעל מסננת, הרי הוא בעצמו מסנן דקיק למדי. שאלה שנייה, באיזה צנטר יש להשתמש ובאיזה עובי, או שאפשר בלי על מנת ליצור את הבישקוטים?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי!
      השימוש במסננת הוא רק כדי לייצב את החיתול עם הגבינה בתוך הקערה,
      כך שהנוזלים שהגבינה תגיר יטפטפו כלפי מטה.
      הרי אם תשימי אותו בתוך הקערה לא יהיה לנוזלים לאן לטפטף :)
      אפשר להשתמש בצנתר חלק של 1-1.5.

      מחק
    2. תודה רבה ושבת שלום!!

      מחק

Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...