יום שני, 28 בספטמבר 2015

אצבעות אקזוטיות של סוף הקיץ



ישששששש איזה כיף!
עוד עוגת שכבות משתוללת אצלי במטבח :)
כי אין ספק שכל ימי החופש האלה הם הזדמנות מצויינת להשקיע זמן פנוי בעוגה שווה.
והפעם מדובר בעוגת קיץ כיפית ומגניבה,
שמנצלת את מיטב הפירות האקזוטיים שמבקרים אצלנו בארץ,
קצת לפני שיעלמו ויפנו את מקומם לפירות חורפיים יותר.

יום שבת, 19 בספטמבר 2015

קחי לך שמרים ותמרים, המתיקי את יומך




אין ספק שחורף הוא העונה האופטימלית למאפי שמרים ריחניים,
כי בכל זאת, אין דבר כיף יותר מאשר להתכרבל עם לחם טרי או עוגת שמרים טובה כשקר אימים בחוץ
אבל איכשהו אצלנו יוצא שמאפי שמרים נפוצים במיוחד בבית דווקא בחודשים החמים.
משהו בקלות הבלתי נסבלת של התפיחה המואצת הזאת,
עושה לי תמיד חשק מטורף לזרוק בצק שמרים להתפחה,
ולקבל חיש קל- חלה לשבת או עוגה נהדרת,
בלי דחיית סיפוקים גדולה מדי, או התעסקויות של תפיחה בתנור / במיקרוגל / או אפילו באהבה מתחת לפוך...

הפעם באווירת תקופת החגים, הכנתי טבעת טעימה של שמרים במלית ממרח תמרים,
האהוב אצלנו במליות למאפים בכל יום בשנה,
אבל מתאים במיוחד לתקופת החגים
כמלית לעוגת שמרים המושלמת לסוכות, לארוחה המפסקת ולשבירת הצום.

יום שני, 7 בספטמבר 2015

שיתוף פעולה עם "בצק אלים" ועוגת כוורת לחג

 


לקראת ראש השנה, כל בלוג שקיים ברשת שמח לפרסם מתכונים מתוקים במיוחד לרגל החגים.
כי בכל זאת, אין ארוחת חג שמכבדת את עצמה שלא תהיה שלמה בלי סיום מתוק,
ואם אפשר כזה שיכלול לפחות אחד מהסממנים הקלאסיים- דבש / תפוחים / תאנים / רימונים, כנהוג במסורת.
גם אני דנתי עם עצמי לגבי שלל רעיונות לקינוחים ולעוגות,
שויוכלו להיות גם יפים וגם טעימים מספיק כדי לחגג לעצמי ולכם את שולחן החג.
בתיאום מושלם, באמצע אותה מחשבה קיבלתי הודעה-

"היוששש! רציתי להציע לך לצלם פוסט משותף לקראת ראש השנה?

בקיצור, אם בא לך, דברי איתי... סי יה!! "


יום רביעי, 2 בספטמבר 2015

הסודות של פושון



בשבוע שעבר נקרתה בדרכי הזדמנות פזזזזזז, כשזכיתי להתארח במשך שלושה ימים 
לצידו של פטריק פאייר, ה-שף פטיסייר הראשי של פושון (!!)
וזאת במסגרת קורס פטיסרי שווה ביותר בבית הספר הגבוה לקולינאריה "בישולים",
שמארח אצלו מפעם לפעם את הכוכבים בשמי הקולינריה העולמית, 
והפעם הסכים לארח לרגע קט בין כתליו גם אותי :)

פייר, אני מודה שהתרגשתי.
אני הקטנה, שרגלה אפילו לא דרכה בפאריז (אבל אוטוטוווו!)
שלא לדבר על לא דרכה מעולם בקורס של פטיסרי, מקבלת הזדמנות להציץ לרגע אל הליגה של הגדולים....         
ללבוש ג'קט שף לבן (שהיה ענק עליי ונראיתי כמו ילדה שלובשת את הבגדים של אמא)
לדרוך בכיתת לימודי קונדיטוריה מקצועיים, מוקפת בקונדיטורים ובמכורי אפייה שהגיעו במיוחד מכל רחבי הארץ,
וללמוד לרגע, פנים אל פנים, משף פטיסרי של אחד ממוסדות הקולינריה החשובים בפאריז... 
אין ספק שזה לא דבר שקורה כל יום :)

Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...