יום שלישי, 25 באפריל 2017

עוגת גלידה טורטית

 


לכל גרגרן מתוקים, ודאי קיים חטיף השוקולד האהוב עליו מאז ומתמיד.
בתור חובבת קרמל גדולה, האהבה הגדולה אצלי תמיד היתה לחטיף סניקרס,
(טוב, וגם קצת באונטי כי ערימות של קוקוס דחוס זה טעים אש).
אצל בנזוגי, סיפור האהבה האמיתי כבר מילדות היה טמון בטורטית.

בתור גרגרנית סוכר לעת מצוא וחובבת חטיפים לא קטנה,
כבר ביקרו כאן בבלוג לאורך השנים שלל מתכונים שהוכנו בהשראת חטיפים אהובים-
כבר פינקתי אתכם במתכונים לממתקי טופיפי ביתי, לעוגיות טים טאם שוות במיוחד,
לאקלרים בטעמי באונטי, ואפילו לעוגת גלידה היסטרית בטעם סניקרס (ומי שלא הכין שיעמוד בפינה!)
עם זאת עד כה אף פעם לא השקעתי בהכנתו של קינוח בהשראת החטיף האהוב כל כך על בחיר לבי,
ואין ספק שזו הזנחה פושעת.

יום חמישי, 20 באפריל 2017

ביקשתם קיבלתם: נשיקות מרנג - המדריך המלא!




השבוע פסח סוף סוף הגיע לסיומו, והמימונה נחגגה בקול צהלולים ובשמחה רבה. 
עבור חגיגות המימונה שנערכו בביתה של חברתי, התבקשתי לסייע ולהכין ריבה מסורתית וגם נשיקות מרנג,
בהם חברתי טענה שהיא פחות מתמחה, מאז פעם אחת בעבר בה ניסתה ולא צלחה.

עבור המאורע רקחתי ריבת עגבניות שרי תוצרת בית (יצא טעים, אך עדיין מעדיפה אותן בפסטה)
וגם נשיקות טעימות בגוונים פסטליים ובתוספת משדרגת של תמצית מי ורדים,
שנזללו בבוא הערב בשמחה רבה, בעיקר מצידן של חבורת בנות 6 ששמחה למצוא על השולחן את ערימת המתוקים הורדרדה.

אז פרט לכך שנשיקות הן ניצול מעולה לחלבונים מיותרים שנשארים לכם בבית, 
אין ספק שהן יופי של פיתרון ליצירת נשנוש טעים, בלי הרבה טירחה.
הן עשויות ממרכיבים זולים שנמצאים תמיד בבית, הן אינן מכילות גלוטן או מוצרי חלב,
הן נשמרות לזמן ארוך בהקפאה, מהוות בסיס מצוין לשלל קינוחים, ניתן לשדרג אותן בטירוף על ידי תוספות טעמים נכונים, 
ואם זה לא מספיק הכנתן דורשת פחות מחצי שעה של עבודה. מה רע?

יום רביעי, 12 באפריל 2017

אנתוני הקטן - קינוח שוקולד ואגוזי לוז (ללא טיפת חמץ)




אני ענבל, ואני נקייה מחמץ כבר שלושה ימים!
עוד חמישה ימים בלבד נותרו עד לסיומו של פסח,
אך עבור גרגרני הפחמימות וחובבי האפייה,
לפעמים אפילו יום אחד ללא חמץ דורש לפעמים גמילה קשה-
החל מגעגועים נכזבים לסנדוויץ' של הבוקר, קרייבינג אדיר לעוגת השמרים עם הקפה של הערב,
ואיך שבת תהיה שבת כהלכתה ללא חלה טרייה?

אבל דווקא בגיזרת המתוקים הדברים נוטים להיות קצת פחות בעיתיים,
ובהחלט אפשר להכין שלל עוגות וקינוחים נטולי חמץ וסופר שווים.
הקינוח החתיך הנוכחי נטול חמץ וללא ג'לטין מוכיח לגמרי את הטענה,
ומראה שלא חייבים קמח כדי לסיים את הארוחה בקינוח רושם הורס שיפיל את האורחים לרצפה,
אם זה בפסח או בכל השנה.

יום ראשון, 9 באפריל 2017

קינוחי כוסות ורדרדים של תותים ושוקולד לבן




יום לפני ליל הסדר, וכולכם כבר ודאי נמצאים עמוק עמוק בתוך הבישולים לקראת ערב החג.
אם גם אתם עדיין מחפשים קינוח אחרון שיצטרף לנבחרת שלכם על שולחן הסדר,
בין מצה עם חרוסת לכבד קצוץ או מרק עם קניידלך,
קבלו את קינוחי הכוסות הורדרדים הללו כפרידה חגיגית מעונת התותים.

יום שלישי, 4 באפריל 2017

עוגת מוס שוקולד חלב וקוקוס (לפסח ולכל השנה)




בשבועיים האחרונים הייתי חולה לסירוגין בצינון/שפעת/סתם וירוס מנג'ס שבא והלך וסירב לעזוב 
(גם ברגעים אלו, לך מפה כבר!)
בעיקר כי לא הסכמתי לשבת בשקט ולנוח כמו שצריך כמו מוניקה קלאסית, הוא דילג מבנזוגי אליי ובחזרה ושוב
(כי בכל זאת, משעמם נורא לשבת ולא לעשות כלום, בעיקר כשיש כל כך הרבה דבריםםםם לעשות בחיים!)

כתוצאה מכך תיכנוני האפייה שלי לפסח נאלצו להידחות,
והותירו את הבלוג כמעט בלי פוסטים חדשים לקראת החג, ובעיקר בלי עוגה חדשה ושווה.
(אבל אין לי רגשות אשמה בגללכם, כי יש כבר מלא מתכונים לפסח כאן)
ובכל זאת לכל מי לכל מי ששאל אותי מתי יתפרסמו מתכונים חדשים לפסח- הגיעה השעה!
כי מוטב מאוחר מאשר אף פעם :)

אז קבלו את כלת השמחה שלי להשנה –
עוגת מוס שוקולד, קוקוס וקרמל תפוזים, בעיטור מצות משויישות - סופר טעימה!
היוש פסח, אני מוכנה לקראתך


יום רביעי, 29 במרץ 2017

פירמידות טירמיסו עם ליבת קקאו נוזלת





לבחור קינוח לארוחה משפחתית זה תמיד סיפור לא פשוט,
אך כשמדובר בקינוח לחג חשוב במיוחד כמו פסח, המטרה הופכת להרבה יותר מורכבת.
אם לא מספיק שהקינוח חייב להיות קליל יחסית כדי שיישאר מקום לזלול ממנו גם בסוף הארוחה הכבדה,
הוא צריך להיות נטול חמץ, וחייב להתאים לכל הנפשות במשפחה על מגבלותיהם וטעמיהם האישיים. 

הפעם לכבוד פסח מכינים קינוח בטעמים קלאסיים של טירמיסו שכולם יאהבו,
המיועד למי שאין לו בעיה לסיים עם קינוח חלבי את הארוחה.
הוא לא כבד מדי, לא מתוק מדי, לא מורכב או מתחכם מדי בטעמו ולחלוטין נטול חמץ,
כך שיתאים גם לנמנעים מגלוטן במהלך השנה
וכדי להתאים אותו לאווירת החג הפסחית- אפילו נכין אותו בצורת פירמידה!


יום רביעי, 15 במרץ 2017

עוגת בראוני, מוס שוקולד לבן וטראפלס



תסכימו איתי שכולנו אוכלים גם עם העיניים,
ואין תענוג מלזלול עוגות שפרט לטעם משובח, יהיו גם מרשימות ויפות יפות.
אבל מה עושים כשאין סבלנות להשקיע בעוגות רושם של מיליון שכבות?
מוצאים טריקים קטנים שיגרמו גם לעוגות שאינן סופר דופר מסובכות להיראות כמו עוגות ויטרינה אמיתיות.

יום שבת, 4 במרץ 2017

מרתון אוזני ההמן הגדול



הספירה לאחור לקראת פורים נמשכת,
וממש בעוד רגע נקבל באהבה את אחד החגים האהובים עליי ביותר בשנה!
(כי בכל זאת אצלי אהבת החגים נקבעת כמובן לפי האוכל שאוכלים,
ומה כבר יכול אצל פיית עוגיות להתעלות על חג שמחליפים בו משלוחי מנות?)

אז אחרי שנשנשנו בפוסט האחרון מרתון שלם של עוגיות יצירתיות לכבוד החג,
החלטתי לפצוח הפעם במרתון של מתכוני אוזני המן,
כדי להפיח קצת רוח חיים בטעמים המסורתיים, ולהנות מאוזניים עם בצקים ומליות בשלל טעמים מגוונים.
כי עם כל הכבוד למליות פרג-שוקולד-תמרים, הגיע הזמן לגוון בטעמים חדשים!

אז מה בתפריט הפעם?
-אוזני המן מבצק חמאת בוטנים במלית שני שוקולדים
-אוזני המן ים תיכוניות במלית משמשים מיובשים ומבצק סולת והדרים
-אוזני המן של סבתא עם מלית ריקוטה וצימוקים ופירורי בצק מעל
-ולסיום- אוזני המן מבצק צ'אי במלית שקדים ושוקולד לבן!
מוכנים? בואו נתחיל לנשנש

יום ראשון, 26 בפברואר 2017

מרתון העוגיות הגדול - פורים 2017





הוא כאן, הוא הגיע, הוא חוזרררררר!
מרתון העוגיות הגדול של פורים 2017 יוצא לדרך,
עם אוסף של עוגיות שוות, יפות וטעימות, שיהיו מושלמות למשלוח המנות שלכם
או סתם ככה כשמתחשק לכם לנשנש עוגיות טובות ליד הקפה.

הפעם לכבוד החג, גם העוגיות הקלאסיות לבשו תחפושת חגיגית לקראת פורים-
עוגיות הריבה האהובות, מעמולים וגם עוגיות אלפחורס ועוגיות מושלגות,
את כולן תמצאו כאן בשינוי אדרת ובתחפושת קצת אחרת במיוחד עבור פורים.

אם עדיין לא ביקרתם במרתוני העוגיות הקודמים שלי (חוסר אחריות מצידכם!)
אתם יותר ממוזמנים לקפוץ לרפרף, ולתפור לעצמכם את משלוח המנות המושלם להשנה.

למשל במרתוני העוגיות הסופר שווים האלה- חלק א' ממש פה,  וחלק ב' מחכה לכם כאן
וגם באוספי העוגיות המצויינות של החורף שלפני- חלק א' וגם חלק ב'.
ובכלל ברחבי הבלוג יש עוד הרבה מתכוני עוגיות מעולות שיסדרו לכם בול את משלוח המנות,
ואת כולם תוכלו למצוא ממש כאן

יום חמישי, 16 בפברואר 2017

חטיף דופלו ביתי




חובבי ממתקים וחטיפי שוקולד מושחתים התפקדו!
אחרי שכבר נשנשנו באהבה עוגיות טים טאם בגירסה ביתית וממכרת,
זללנו עד בלי די את ממתק הטופיפי הביתי, נהנינו מחטיפי טוויסט שהכנו לבד
ואפילו חזרנו לילדות על ברכיי מרמלדה בצבעים כמו של פעם
קבלו את ההתמכרות הבאה בסדרת הממתקים שלי- 
חטיף דופלו ביתי!

יום רביעי, 8 בפברואר 2017

גומות חן שמרים עם ריקוטה ותותים






הרומן שלי עם מאפי שמרים במלית גבינה התחיל כבר כשהייתי קטנה.
בעיר מגוריי, הייתה קונדיטוריה פצפונת שהיתה מוכרת לכל בשם "הקונדיטוריה של הג'ינג'י", 
שהיתה קרובה מאוד לבית הספר היסודי בו למדתי.

מאחר ולא היה שום קיוסק או מכולת קרובה ממנה בסביבה, היא שימשה פיתרון מצוין לנשנושים חולפים עבור ילדי בית הספר
ובתור גרגרנית מתוקים כבר מילדות, לא היתה שאיפה נעלה יותר עבורי באותה תקופה, 
מאשר לקוות שאמא לא תספיק להכין הפעם סנדוויץ' לארוחת עשר, 
כדי שאקבל כמה שקלים ואוכל לקנות לעצמי מאפה שמרים טרי וריחני.

בתפריט היו 2 בחירות פופולריות של מאפי שמרים ענקיים  (או לפחות נראו ענקיים בגיל 8 או 9) -
עוגת שמרים שוקולד אישית, או גבינית ענק, 
שלאחר התלבטות תהומית והרת גורל בין השתיים, היו נשלפות בעזרת מלקחיים מויטרינת נירוסטה סגורה, 
ומוגשות אל הידיים הנרגשות בשקית נייר חומה.

יום חמישי, 2 בפברואר 2017

עוגת סופלה שוקולד ממכרת ב-5 מרכיבים





גם אתם (שוב) התעוררתם היום במצברוח שוקולדי במיוחד?
הכירו את אחת מעוגות השוקולד הכי ממכרותתתת שיש
שכל ביס ממנה יעלים מכם לרגע את כל צרות החיים-
עוגת סופלה שוקולד סדוקה ללא קמח, בעלת טעם שוקולדי עמוק ומשגע ומרקם פשוט מושלם,
ועם זאת הכנתה דורשת 5 מרכיבים בלבד!


יום שלישי, 24 בינואר 2017

לחם חלב רך במיוחד

 


הרגע הכי אהוב עליי בשבוע כולו, מגיע ביום שישי בשעות הבוקר המאוחרות, לקראת הצהריים.
סוף השבוע רק התחיל וכולו פרוש לפני כמו מרבד,
מלא בציפייה לכל הדברים שאספיק, לכל האוכל הטעים שייאכל,
ולשעות המנוחה שסוף סוף מצפות לי שאנמנם בהן עד כלות.

יום שלישי, 17 בינואר 2017

עוגת גבינה ויוגורט יווני




אין ספק, עוגת גבינה עשירה וטובה היא אחד מסוגי המתוקים שאני הכי אוהבת בעולם,
ויותר ממוכנה לעמוד על המשמר וליישר אותה בכל שעה ביום, פרוסה אחר פרוסה.
כהוכחה לכך, בבלוג כבר קיימות קרוב לעשרים עוגות גבינה שונות שאפיתי לאורך השנים ונושנשו בהנאה
תוך קרייבינג עז לעוגה הנכספת, והוכנו בכל פעם בשילובים שונים של טעמים ומרקמים. 

עוגת הגבינה בעלת המרקם הקרמי והאופי הנוח ושוחר השלום 
תקבל אליה בזרועות פתוחות כמעט כל תוספת מתוקה שתשדכו אליה בגרגרנות ובאהבה-
פנקו אותה בשוקולד לבן, הוסיפו לה בננות וקרמל, שדכו אליה שוקולד וקפהאו צוותו אותה עם פקאנים ותפוחים
היא תשמח לשתף אתכם פעולה, והתוצאה תמיד תהיה כל כך טעימה!

יום ראשון, 8 בינואר 2017

כוס קפה אכילה עם שוקולטה חמה




כשחורף וקר, אין כיף מלהתכרבל בסלון בתוך טריינינג ענק,
כשאנחנו נצמדים בשקיקה למזגן או לתנור או למפזר החום
מכורבלים היטב בשמיכה גדולה ונעימה, מנשנשים עוגיות שוות או עוגה טובה,
ומתחבקים עם כוס משקה חם שמוגש לצידה, כמו למשל שוקולטה טובה ועשירה.

אבל מה קורה כשמכינים שוקולטה סמיכה ומושחתת,
יוצקים אותה לכוס מעוגיית שוקולד פריכה ומעולה, ומכסים אותה בתלולית קצפת גדולה?
אחד הקינוחים היותר שוויםםםם שתאכלו בחורף הקרוב! 

יום שלישי, 3 בינואר 2017

עוגת שארלוט גבינה ותותים לעצלנים



מתחשק לכם להכין עוגה מרשימה ויפת מראה,
אבל אין לכן זמן, כוח או סבלנות לעוגות מורכבות?
מחפשים מתכון לעוגה פשוטה וקלה לסוף השבוע שתתאים למבוגרים וגם לילדים,
אך לא תדרוש מכם כמעט זמן, מאמץ או מרכיבים?

הפסיקו לחפש, וקבלו מתכון פשוט לעוגה סופר מהירה ופשוטה להכנה,
אך ורדרדה להפליא, יפהפיה ומרשימה-
עוגת שארלוט מהירה לעצלנים של קרם גבינה ותותים.
Print Friendly and PDF
כל הזכויות שמורות ל"פיית העוגיות". אין להעתיק או לעשות שימוש בחומרים ללא אישור מפורש. מופעל על ידי Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...